«چیلیک» مرغی که از آب نمی‌گذرد

اختصاصی پس از باران/«چیلیک» مرغی که از آب نمی‌گذرد؛ روایتی از دستاورد تازه صنعت غذایی گیلان است. جایی که فرایند خنک‌سازی هوایی جایگزین غوطه‌وری در آب شده تا آلودگی‌های متقابل برای همیشه از سفره مردم حذف شود.

این محصول که با گرید A+ و عاری از آنتی‌بیوتیک تولید می‌شود، برای نخستین بار در کشور زنجیره کامل کشتار، قطعه‌بندی و بسته‌بندی بهداشتی را در یک مجموعه ارائه می‌دهد تا مصرف‌کننده، محصولی سالم و عاری از هرگونه آلودگی محیطی دریافت کند.

تحقق پایدار امنیت غذایی در گرو رفع موانعی چون ناترازی برق، هزینه‌های سرسام‌آور سوخت ژنراتورها و کمبود نیروی ماهر است هر چند همه این موارد چالش‌هایی هستند که هزینه تمام‌شده را به شدت افزایش داده و تولید را با دشواری روبه‌رو کرده است اما با وجود تمام این موانع، مجموعه چیلیک‌سازان ایرانیان با تکیه بر تعهد اجتماعی و ایجاد اشتغال ثابت کرده که می‌توان در سخت‌ترین شرایط اقتصادی نیز با اتکا به عشق به وطن، سفره‌ای امن برای نسل‌های آینده گستراند، سفره‌ای که نه فقط تأمین‌کننده انرژی روزانه بلکه ضامن سلامت و سرمایه‌های انسانی این سرزمین است.

اولین مرغ A+بدون آنتی‌بیوتیک با بسته‌بندی حرفه‌ای در گیلان تولید شد

زادبر: چالش بزرگ صنعت مرغ، تغییر فرهنگ مصرف از سنتی به بسته‌بندی بهداشتی است

محمد علی زادبر ،رئیس هیأت مدیره گروه چیلیک‌سازان ایرانیان امروز در نشست خبری با جمعی از اصحاب رسانه از آغاز تولید مرغ بسته‌بندی شده با A+ و پرورش عاری از آنتی‌بیوتیک در استان گیلان خبر داد و گفت: این محصول برای نخستین بار در کشور فرایند تولید کشتار خط A قطعه‌بندی و بسته‌بندی نهایی را در یک زنجیره کاملاً بهداشتی ارائه می‌دهد تا مصرف‌کننده، محصولی سالم و عاری از آلودگی‌های محیطی دریافت کنیم.

به گزارش خبرنگار ما رئیس هیأت مدیره گروه چیلیک‌سازان ایرانیان صبح امروز در کارخانه قطعه بندی و بسته‌بندی این مجموعه در شهرک صنعتی سفیدرود با اشاره به سیر تحول این مجموعه از یک واحد مرغداری ساده تا احداث کارخانه خوراک دام و فارم های مالکیتی و مرغ مادر، اظهار داشت: ما به این نتیجه رسیدیم که برای کنترل کیفیت و نظارت دقیق بر تولید باید تمام حلقه‌های زنجیره را در اختیار داشته باشیم.

زادبر خاطر نشان کرد: امروز حلقه آخر این زنجیره، یعنی بسته‌بندی و ارائه محصول به مصرف‌کننده نهایی را افتتاح کرده‌ایم.

ویژگی‌های محصول جدید

رییس هیات مدیره شرکت چیلیک سازان ایرانیان با تأکید بر اینکه این مجموعه برای اولین بار در ایران مرغ A+ را با بسته‌بندی مدرن و قطعه‌بندی شده روانه بازار کرده توضیح داد:در فرایند A+ خنک‌سازی در کشتار گاه با هوای سرد انجام می‌شود نه غوطه‌وری در آب که این روش مانع از انتقال آلودگی‌های میکروبی و انگلی میان لاشه‌ها می گردد اما اشکال سنتی این بود که مرغ پس از بسته‌بندی در مغازه‌ها باز شده و توسط فروشنده با وسایل آلوده قطعه‌بندی می‌شد و تمام استانداردهای بهداشتی از بین می‌رفت.

زادبر تصریح کرد: ما این ضعف را برطرف کرده‌ایم و مرغ را کاملاً شسته، قطعه‌بندی شده و در ظروف یک‌بارمصرف ویژه بدون تماس دست به دست مصرف‌کننده می‌رسانیم.

وی همچنین به تولید مرغ «بدون آنتی‌بیوتیک» در این مجموعه اشاره کرد و گفت: پرورش مرغ بدون آنتی‌بیوتیک کاری بسیار دشوار و نیازمند دانش و نظارت دقیق است حتی در کشورهای اروپایی اما با تکیه بر ظرفیت‌های اقلیمی گیلان و تخصص کارشناسان این مهم را محقق کرده‌ایم.

ظرفیت تولید و برنامه توسعه

رئیس هیأت مدیره چیلیک‌سازان ظرفیت فعلی کارخانه را روزانه ۱۰ تن در هر شیفت اعلام کرد و افزود:برنامه داریم تا در دو شیفت، تولید را تا ۲۰ تن در روز برسانیم.

رییس هیأت مدیره چیلیک سازان ایرانیان در خصوص زنجیره توزیع گفت: در حال حاضر محصول در فروشگاه های سطح شهر رشت توزیع می‌شود و هدف ما گسترش توزیع در سطح کشور است.

چالش‌های صنعت مرغ


زادبر در ادامه بزرگترین چالش صنعت مرغ در سال گذشته را حذف یارانه دولتی و افزایش سه برابری قیمت تمام‌شده دانست و اظهار داشت:مردم به قیمت‌های جدید عادت نداشتند و مصرف کاهش یافت اما با تغییر سیاست‌ها و پرداخت یارانه مستقیم به مصرف‌کننده تا حدی بازار آرام گرفت و از سوی دیگر، این فرصت ایجاد شد تا از قید قیمت‌گذاری دستوری خارج شویم و به سمت برندسازی و کیفیت‌محوری حرکت کنیم.

اشتغال‌زایی و امید به آینده

وی سپس با اشاره به افزایش نیروی کار مجموعه در دوران کرونا که برخلاف بسیاری از شرکت‌ها که تعدیل نیرو داشتند گفت: در یک سال و نیم اخیر، تعداد پرسنل ما نه تنها کاهش نداشته بلکه افزایش یافته و لیست بیمه شرکت گویای این واقعیت است.

زادبر در پاسخ به سؤال خبرنگار ما درباره انگیزه ادامه مسیر با وجود همه مشکلات تأکید کرد: عشق به ایران و وطن، تنها محرک ماست. هر روز با همه ناامیدی‌ها، تولید و اشتغال‌آفرینی را ریشه امید به آینده می‌دانیم.

ناترازی برق و تأمین سوخت ژنراتورها چالش اصلی تولید

مهدی آقایی پور ، مدیرعامل هلدینگ چیلیک سازان ایرانیان نیز از راه‌اندازی خط تولید و بسته‌بندی مرغ بدون آنتی‌بیوتیک با بالاترین گرید سازمان دامپزشکی کشور (A+) در شهرک صنعتی سفیدرود رشت خبر داد و گفت: این مجموعه با نوآوری در تولید محصولی ویژه، گام مهمی در جهت سلامت غذایی و اشتغال‌زایی استان برداشته است؛ هرچند ناترازی انرژی و کمبود نیروی ماهر، از چالش‌های جدی پیش روی صنعت تولید است.

آقایی پور اظهار داشت: چیلیک‌سازان ایرانیان یک هلدینگ کالای کامل در چرخه تولید مرغ گوشتی در استان گیلان است که فعالیت خود را از سال ۱۳۹۶ با تولید مرغ گوشتی آغاز کرد و اکنون با راه‌اندازی کارخانه قطعه‌بندی و بسته‌بندی انواع گوشت طیور و دام، زنجیره تولید را تکمیل کرده است.

آقایی پور افزود: این کارخانه که در هفته دولت با حضور مسئولان استانی افتتاح شد، محصولی نوآورانه را به بازار عرضه می‌کند.
وی با اشاره به ویژگی‌های این محصول افزود: برای نخستین بار در استان، مرغ بدون آنتی‌بیوتیک را در کارخانه‌ای با گرید A+ (بالاترین سطح کیفی مورد تأیید دامپزشکی کشور) تولید و بسته‌بندی می‌کنیم.

مدیرعامل شرکت چیلیک سازان ایرانیان تصریح کرد: این محصول علاوه بر سلامت کامل با فرآیند چربی‌گیری دقیق و بسته‌بندی نوین تازگی و کیفیت را به سفره مردم می‌آورد.

آقایی پور در ادامه به اشتغال‌زایی این مجموعه اشاره کرد و گفت: در حال حاضر بالغ ۲۵۰ نفر به‌صورت مستقیم و بیش از ۵۰۰ نفر به‌صورت غیرمستقیم با این مجموعه همکاری دارندو پیش‌بینی می‌کنیم با توسعه واحدهای جدید، تعداد پرسنل کارخانه بسته بندی به ۸۰ نفر افزایش یابد.

وی تصریح کرد: شرکت بزرگ چیلیک سازان ایرانیان از اشتغال بیش از ۲۵۰ نفری برخوردار است که پیش بینی می شود این تعداد تا ۳۰۰ نفر افزایش یابد.

مدیرعامل چیلیک‌سازان ایرانیان تأمین برق را یکی از مهم‌ترین چالش‌های تولید عنوان کرد و تصریح کرد: با وجود پیگیری‌های یک‌ونیم‌ساله، نتوانسته بودیم برق مورد نیاز مجموعه را تأمین کنیم تا اینکه فرماندار محترم رشت جناب آقای میر غضنفری با ورود شخصی و دستور ویژه این مشکل را در مدتی کوتاه برطرف کردند. که جا دارد از ایشان قدردانی کنم.

آقایی پور یادآور شد: هنوز ناترازی برق و قطعی‌های مکرر، ضربه سنگینی به تولید وارد می‌کند. به‌گونه‌ای که برای روشن نگه‌داشتن سردخانه‌ها ناچار به استفاده از ژنراتور هستیم و هر لیتر گازوئیل را با قیمت ۳۲ تا ۳۳ هزار تومان تأمین می‌کنیم که هزینه تمام‌شده را به شدت افزایش می‌دهد و در نهایت مصرف‌کننده متضرر می‌شود.
وی کمبود نیروی انسانی ماهر را از دیگر معضلات استان برشمرد و خاطرنشان کرد: با وجود انتشار آگهی‌های متعدد به‌سختی می‌توانیم نیروی کار ماهر و متخصص جذب کنیم به همین دلیل، سالن آمفی تئاتر این مجموعه را به عنوان یک مرکز آموزش استفاده خواهیم کرد و نخستین همایش آموزشی هفته آینده برگزار می‌شود که شرکت برای عموم آزاد است .

مدیرعامل شرکت چیلیک سازان ایرانیان ابراز امیدواری کرد: با همکاری فنی‌وحرفه‌ای و مراکز کار و دانش، بتوانند نیروی کار ماهر مورد نیاز صنعت مرغداری را تربیت کنند.

آقایی پور در پاسخ به سؤالی درباره ارتباط با مراکز علمی و فناوری و شرکت های دانش بنیان گفت: واحد تحقیق و توسعه شرکت از وزارت صمت مجوز گرفته و تیم کاملی در این حوزه فعال است و ارتباط با دانشگاه گیلان را نیز در دستور کار داریم تا از ظرفیت نخبگان و دانش‌بنیان‌ها بهره ببریم.

وی در پاسخ به پرسش دیگری درباره صادرات، اظهار داشت: هفته گذشته استاندار گیلان از حمایت برای صادرات سخن گفتند و ما آمادگی کامل داریم اما صادرات پایدار نیازمند پشتیبانی بلندمدت دولتی است. زیرا یافتن مشتری خارجی و حفظ آن، بسیار دشوارتر از تولید داخلی است.

این فعال اقتصادی در پایان با تأکید بر نقش رسانه‌ها در انعکاس مشکلات تولید، تصریح کرد: امنیت غذایی و سلامت جامعه، محور اصلی فعالیت ماست و از اصحاب رسانه انتظار داریم با انعکاس دقیق چالش‌هایی نظیر ناترازی انرژی، کمبود سوخت ژنراتورها و هزینه‌های سرسام‌آور انشعابات، زمینه‌ساز حمایت بیشتر مسئولان از صنعتگران شوند تا بتوانیم بدون دغدغه، غذای سالم و باکیفیت برای مردم تولید کنیم.

در شرایطی که ناترازی انرژی، هزینه‌های سرسام‌آور تولید و کمبود نیروی ماهر، نفس صنعت را به شماره انداخته حرکت خودجوش مجموعه‌ای همچون چیلیک‌سازان ایرانیان برای تولید مرغی سالم، عاری از آنتی‌بیوتیک و بسته‌بندی شده با بالاترین استاندارد نه تنها پاسخی به مطالبه عمومی برای امنیت غذایی است بلکه نویدبخش آن است که اراده ایرانی همچنان بر مشکلات می‌چربد.

اشتغال‌زایی برای نزدیک به 80 نفر در دل بحران‌های اقتصادی، تبدیل یک سالن به مرکز آموزشی برای تربیت نیروی ماهر و اصرار بر تکمیل زنجیره تولید با وجود قطعی‌های مکرر برق و قیمت نجومی سوخت نشان می‌دهد که امید به آینده نه شعار که در عملِ تولیدکنندگان این سرزمین ریشه دوانده است.

روزی که سفره هر خانواده از چنین محصولاتی آکنده شود آن روز نه فقط گامی در حفظ سلامت نسل‌ها بلکه ثمره‌ای از غیرت مردانی است که در سخت‌ترین شرایط، تولید و کار را ریشه امید به فردایی بهتر دانسته‌اند.

نویسنده: زهرا رگان